jxcaipu logo
韭菜花炒肉末：家常快手小炒
9.3萬 熱度 53 收藏
咖啡斬之碎夢喟

韭菜分春韭，又綠又嫩，寧波人通常做成韭菜炒雞蛋，是杜甫詩裡“夜雨剪春韭”韭。還有一種是韭黃，是冬季培育的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美，寧波人常用來與鱔絲做成韭黃鱔糊，是寧波名菜，價格則比較貴。第三種是韭白，又稱韭苔，即韭菜的莖，嫩時可炒吃。第四種就是韭花。今天在超市裡看到有將開未開的韭菜花賣，買來與肉末同炒，非常相得益彰。韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化，有益健康。

時間:10分鐘內
食材
韭菜花 200克
肉末 100克
油 20克
小蔥 1根
姜 2片
生抽 1勺10毫升
鹽 1小勺
蔬之鮮味精 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材
  • 步驟 2/8
    肉末里加蔥姜碎，加半小勺鹽，加1勺生抽，拌勻，醃製15分鐘
  • 步驟 3/8
    韭菜花洗淨切寸段
  • 步驟 4/8
    熱鍋里加油，入肉末翻炒，多炒一會兒，炒出香味。
  • 步驟 5/8
    加入韭菜花翻炒
  • 步驟 6/8
    炒軟以後加1小勺鹽
  • 步驟 7/8
    加1小勺蔬之鮮味精，介意的可以不加。
  • 步驟 8/8
    普通的蔬菜也能做出高顏值來更多美食分享點選頭像即可。愛美食的文藝青年通常都關注公眾微訊號：可可的美食生活
小貼士

炒蝦仁時可以適當多倒入一點油，後面可用餘油來炒韭苔。

釋出於 2018-11-10
125
相關菜譜
寫評論