快手小炒。韭菜花和肉是包雲吞剩下的，加上事先煮好的黃豆，湊一塊，味道不錯。

黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。 　　黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。幹黃豆內雖不含維生素C，但發芽後能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。 　　黃豆蛋白質含量高達40%左右，最優質的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍.黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬於完全蛋白，其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質35.8毫克，含磷418毫克,還有維生素A B1 B2 D E 等。 　　現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生,預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效.因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。 　　祖國醫學認為,服食黃豆可令人長肌膚，益顏色,填精髓，增力氣,補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血.健脾寬中，健身寧心,下利大腸，潤燥消水的功效。