1．切片後又少許鹽拌勻醃一下。2．把蘿蔔放入玻璃器皿中，倒入涼白開水加適量白醋，涼白開水和白醋要能蓋住蘿蔔，最後加適量冰糖。3．想一夜酸可多放些醋，一般浸泡時間2－3天足矣。這樣就能吃到酸甜又不失新鮮蘿蔔清香味的綠色食品了。（用紅蘿蔔，表皮的紅色會浸泡到蘿蔔中去，慢慢的蘿蔔本身都會變成粉紅色，自然著色）