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快速醃製泡蘿蔔
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就是要快，快速醃製，過一天就能吃。

食材
蘿蔔 1根
白醋 適量
姜 片
鹽 適量
糖 適量
小米椒 幾根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小米椒姜切絲
  • 步驟 2/4
    蘿蔔洗淨擦乾，切成片，放入適量鹽，抓一抓醃製半小時。出水後，倒出水。
  • 步驟 3/4
    把薑絲小米辣椒絲放進蘿蔔裡，再加入多一些的白醋（最好純糧白醋），再放一些鹽，最後放兩倍鹽量的白糖。抓勻。
  • 步驟 4/4
    放入乾淨的容器裡，用勺子壓實。春秋季節不用放冰箱，一兩天就可以吃了。
小貼士

這裡的用量沒有特定，基本一根15釐米的蘿蔔，醃製鹽放兩勺，後期再加一勺鹽。

釋出於 2018-10-12
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