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年年有魚－金龍魚外婆鄉小榨菜籽油
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偌山橇遼啃

搖啊搖，搖到外婆橋，外婆叫我好寶寶。

糖一包，果一包，外婆買條魚來燒。

頭勿熟，尾巴焦，盛在碗裡吱吱叫，吃拉肚裡豁虎跳。

跳啊跳，一跳跳到賣魚橋，寶寶樂得哈哈笑。

陣陣的油香，清澈的琥珀色，讓我憶起小時候奶奶帶著我拿著油票到糧油站打油的場景。那時候只要一走進糧油站我就會忍不住狠狠地吸一吸瀰漫在空氣裡菜籽油的香味。時隔多年，今天金龍魚外婆鄉小榨菜籽油讓我再次感受到了記憶深處的味道。

金龍魚外婆鄉小榨菜籽選用優質油菜籽結合傳統物理壓榨法提取製成，風味純正香濃，而且特別明顯的就是熱油過程中沒有泡沫，油炸炒菜的時候少油煙，炒出來的菜給人一種更乾淨不油膩的感覺，是一款非常值得推薦的食用油。

因為我不喜歡吃純酸甜味，所以加了辣味在裡面，這道菜主要是酸辣為主。

食材
鯉魚（隨便什麼愛吃的魚都可以） 1.8斤
金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 小半鍋
生薑 8片
大蔥 半根
大蒜 4顆
番茄醬 2勺
薑辣醬 1勺
剁椒 1勺
生抽 2勺
白胡椒粉 4匙
鹽巴 適量
麵粉 2大勺
玉米粉 1大勺
雞蛋 1個
白醋 2勺
料酒 1大勺
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯉魚買回家一直沒時間做，剛好養兩天讓它吐吐髒東西，去去土腥味。
  • 步驟 2/7
    摔暈後去魚鱗，取內臟，最後扣腮，並且一定要把它的牙齒扣掉。
  • 步驟 3/7
    把魚兩側的腥線抽掉，身上再切幾條口子，放白胡椒粉、鹽巴、料酒、生抽（魚露）、生薑、大蔥醃製，每一片魚肉都要按摩到位，把生薑片卡進魚肉裡醃製。
  • 步驟 4/7
    盆裡放麵粉、玉米粉、雞蛋、清水攪和成糊糊，把魚用糊糊塗抹均勻。
  • 步驟 5/7
    鍋裡倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，將魚定型油炸。
  • 步驟 6/7
    鍋裡留適量油，炒香大蒜粒，放剁椒、薑辣醬、番茄醬炒勻，加500ml清水煮開，放白醋、雞精，最後勾芡。
  • 步驟 7/7
    把汁淋在魚上就成功了。年年有魚，年年得福！
釋出於 2018-11-20
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