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年年有魚雞蛋牛奶饃饃
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障裂貪綻唾

古往今來,“魚”與春節結下了不解之緣,形成了春節“魚”文化。不管大小宴席,素有“無魚不成席”之說,尤其是年夜飯,家家戶戶少不了一條魚。因“魚”與“餘”諧音,寓意“年年有餘”,象徵新的一年裡,豐盛有餘。用模具做了年年有魚的饃饃作為新年的主食,來寄寓“年年有餘”。

我的一位朋友老家是山東的,在過年的時候,最愛做各種花饃。所以每年都能吃到她做的各種花饃,年年有魚的、十二屬相的、壽桃的、喜事連連的等等,這位朋友做的花饃特別的好吃,不看那各種寓意的形狀,就是光看那白白嫩嫩的、鼓鼓的花饃,就會食慾大增。

因為在玩菜譜,就想起朋友的那花饃模具,正好朋友電話來,約我一起逛街,見面說起那花饃的模具,朋友說去年回老家又帶來了一套花饃模具,知道我在玩菜譜,要送給我兩個,我特高興,真的很想要的那模具的,朋友送來了一個年年有魚的模具,說這個寓意很好,還有一個是帶大喜字的模具,一個模具是一個花形,朋友說這樣的花形大,不像淘寶網上的一個模具,兩個花形,這可是她的親戚特意送給她的,看著模具的質量特好,造型特逼真生動,真的不是一般的那種質量差的模具,看著做出來的年年有魚的花饃,特感謝我的朋友,希望今後好運好福氣常光臨她,快樂常伴隨她!

牛奶的功效:祛脂降壓,減肥,健腦,安神除煩,明目,潤腸,養顏護膚。

牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發育所需的全部氨基酸,消化率高。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。

食材
麵粉 600g
土雞蛋 2個
牛奶 200g
白糖 100g
酵母 6g
食用鹼 0.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:麵粉、土雞蛋、牛奶 輔料:白糖粉、酵母、食用鹼
  • 步驟 2/11
    把雞蛋打散
  • 步驟 3/11
    麵粉加牛奶、雞蛋液、酵母、白糖粉拌均勻,揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/11
    加蓋發酵快3倍大
  • 步驟 5/11
    多揉排除空氣,加食用鹼再揉均勻,再發酵膨大,再揉揉,分成小麵糰
  • 步驟 6/11
    把模具清洗乾淨,瀝乾水分,在把醒好的小麵糰揉光滑,搓成和模具一樣大小
  • 步驟 7/11
    把 麵糰放在模具裡,用力壓成模具的形狀,年年有魚
  • 步驟 8/11
    然後把模具翻過來用力在面板上磕,年年有魚的花饃坯就出來了
  • 步驟 9/11
    再用溼紗布蓋好,醒20分鐘左右
  • 步驟 10/11
    把蒸鍋加水,大火燒開,加一碗涼水,把蒸翕刷一層植物油,下花饃坯
  • 步驟 11/11
    加蓋,大火蒸20分鐘,關火,2-3分鐘取出即可
小貼士

麵糰得和得比平時蒸饃饃硬一些

這樣花形容易出來,很好看

沒有牛奶的加水

100克麵粉,加50克水左右即可

釋出於 2022-03-13
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