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美味雞蛋牛奶小油條
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安秋綠光

我這人有點懶，做飯一般都靠感覺，不注重每個的重量，所以也就一直沒上傳作品。這回是下了一番功夫的，希望和我一樣好吃愛做的友友們喜歡哈。 這裡是一家三口的量，如果飯量不大五六個人吃足夠了。

時間:10-30分鐘
食材
高精麵粉 400g
雞蛋 一顆
牛奶 一袋（240mL）
酵母 2g
食用油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    成品圖
  • 步驟 2/10
    除麵粉之外所有材料混合（鹽依照個人的口味，太淡有點膩。油最好用無味道的玉米油或葵花油。油是平時炒菜的2倍，油太少炸出的油條有點發幹。）用手動打蛋器或筷子攪勻。
  • 步驟 3/10
    倒入麵粉，用筷子攪拌成花絮（這裡再說一下，由於麵粉的溼度，和雞蛋的大小不同，我的麵粉的量不一定適合你。自己感覺面不要和的太硬了。）
  • 步驟 4/10
    用手蘸油反覆揉成光滑的麵糰。（一定要蘸著油揉麵，一來精道，二來不粘手。直到自己感覺面有精道了，就可以蓋保鮮膜發酵了。）
  • 步驟 5/10
    發酵好的面用手蘸水戳一個洞，如果面不回彈，就發酵好了。
  • 步驟 6/10
    坐鍋點火，鍋內放入足夠的油。（我這裡是魯花的葵花油兌了三分之一我們內蒙的特產胡油。當然什麼油都可以，包括豬油，只要自己吃著香就行哈！）
  • 步驟 7/10
    把發酵好的面取四分之一，揉圓壓扁，然後切成等量的小劑子。
  • 步驟 8/10
    倆個等量的小劑子疊加，用筷子在中間壓一下，然後反覆擰幾圈，慢慢拉長放到已開的油鍋裡。（這裡一定要注意放進去一定要改小火炸）炸至倆面都金黃撈出去控油，就OK啦！
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    再來一張。配一碗熱騰騰的牛奶、豆漿、小米粥都是一份健康美味的早餐。開吃哈
小貼士

我這是晚上揉好的面。因為兒子上學走的早，這樣第二天早晨做就非常省事了。我們這裡天氣涼，我放了一g左右的酵母，發酵了一晚上。如果你們那裡比較熱，你可以放倒冰箱的冷藏裡進行發酵。如果著急做著吃可以適量的多放一點酵母，放到溫暖的地方進行發酵。

釋出於 2018-07-01
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