jxcaipu logo
超美味雞蛋醬
10.8萬 熱度 32 收藏
雁雲霸氣四濺

慵懶噠日子，不知道吃什麼的時候，來碗打滷麵，簡簡單單，吃得香。既可以夏天當涼麵，又可以冬天當湯麵。超級美味。 這個說是雞蛋醬，不如說是雞蛋肉滷，適合所有地域的人，不會鹹不會甜，都是剛剛好。已經征服了無數人的胃，come on 打滷麵～不要小瞧了的雞蛋滷～～～～～我用的是《六月鮮》的豆瓣醬

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 適量
蔥花 適量
蒜 切片
香菇 1朵提鮮（可不加）
玉米粒 可不加
蝦皮兒 適量
糖 適量
雞精 適量
水 適量
雞蛋 1個
豆瓣醬 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋打散，肉切丁，蔥、蒜切好，備用。我用的是六月鮮的醬
  • 步驟 2/10
    香菇、玉米可不加，蝦皮必須加，或者幹蝦什麼的任意海產品，這樣會有海鮮醬的感覺，特別鮮。
  • 步驟 3/10
    鍋放油，倒入雞蛋，撥散
  • 步驟 4/10
    盛出備用
  • 步驟 5/10
    我沒有衝新刷鍋，只是重新放了些油。加入肉丁。：此處若想做炸醬麵的帶油的醬，請多放油，並帶一些肥肉。
  • 步驟 6/10
    3勺醬，醬：水=1:1點比例調好。若為炸醬麵的帶油的醬，則不需要加水，直接把醬放入鍋中炸一下，建議醬稍多一些。後續加入雞蛋翻炒酒出鍋啦～
  • 步驟 7/10
    鍋內倒入調好的醬
  • 步驟 8/10
    加入蔥花、蘑菇、蒜。大火燜一會兒，轉小火
  • 步驟 9/10
    轉小火前加入雞蛋，翻炒，加入雞精、糖（我喜歡甜的）出鍋
  • 步驟 10/10
    完成
小貼士

1、香菇的味道是提鮮的，可不加，加了味道別有不同哦，只需一小朵。2、玉米粒可以不加，完全是出於覺得加了會好吃。3、喜歡鹹口的可以多加些醬，同時多放一些油，這樣炸出來的醬會很漂亮，上面浮一層油很漂亮哦，可以當炸醬麵。

釋出於 2018-12-10
191
相關菜譜
寫評論