美味雞蛋卷
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腐劑安莫兮念嘥
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雞蛋卷是淮南一帶比較普遍的一道美食，可直接切片吃，也可做湯用，味道鮮美，營養豐富，口感甚好…
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
豬腿肉剁成泥，放入蔥末、薑末、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、澱粉、1個雞蛋、料酒、蠔油順時針攪拌 -
步驟 2/11
攪拌均勻上勁，靜置入味
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步驟 3/11
5個雞蛋加1克鹽
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步驟 4/11
攪拌均勻成雞蛋液
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步驟 5/11
鍋燒熱，抹一層薄薄的油，盛一勺蛋液
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步驟 6/11
快速轉動平底鍋，讓蛋液凝固成蛋餅
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步驟 7/11
中小火加熱不到一分鐘時間，蛋餅邊緣翹起，就可以揭出來了
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步驟 8/11
放適量做好的肉餡，抹平，留出邊緣，刷上少許蛋液或水，從一邊捲起來
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步驟 9/11
依次卷好
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步驟 10/11
上開水鍋蒸8~10分鐘即可
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步驟 11/11
鮮嫩Q彈的雞蛋卷
小貼士
雞蛋卷不要蒸太長時間，會影響口感
釋出於 2019-07-31
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