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早餐# 鬆軟美味雞蛋卷
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一隻皮d

小時候每次放學回家，書包一扔就大喊“媽，我餓！” 媽媽總是一邊嘮叨著一邊扔下手頭的事兒，走進廚房。這簡單易做的雞蛋餅，就是兒時媽媽最愛拿來堵我嘴的吃食。現在孤身一人在離家千里之外的城市生活，有時候一個小小的念頭，就會勾起對家深深的思念。自己攤一張雞蛋餅，滿滿的都是家的味道，母親的味道。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
麵粉 200g
溫水 適量
青蔥 一顆
香腸 兩根
雞精 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小蔥洗淨，綠葉部分切蔥花火腿腸一分為二，適量劃幾刀，以便入鍋後煎的香脆
  • 步驟 2/9
    三枚雞蛋打散
  • 步驟 3/9
    倒入麵粉（我用的是all purpose麵粉）
  • 步驟 4/9
    加入適量溫水（溫水可使面更具張力，吃起來彈彈的，口感好）撒入切好的蔥花加入鹽少許，雞精少許撒入少許胡椒粉提鮮攪拌和勻成能掛住的麵糊
  • 步驟 5/9
    平底鍋用中火燒熱滴入少許油，用油刷刷勻，防止粘鍋（油不用太多，不粘即可）（我用的是平底鍋，如果在國內，條件允許的話，用雙面電餅鐺更快更方便啦）
  • 步驟 6/9
    用平時做湯的大湯勺倒入一勺麵糊，均勻鋪滿鍋面，呈圓形（根據材料的多少一次攤的麵糊的量適量調整，要攤出大又厚的餅就多放些，愛吃小薄餅的就少放些）待蛋餅能起邊時，翻面
  • 步驟 7/9
    餅上鋪上香腸 根據個人口味可以適當的撒點榨菜、橄欖菜或刷寫甜麵醬、蒜蓉辣醬等（我這張撒了榨菜和橄欖菜，刷了少許腐乳）
  • 步驟 8/9
    待蛋餅正反兩面金黃，即可出鍋把蛋餅捲成卷，按個人喜歡切斷完成~TaDa~
  • 步驟 9/9
    愛吃酸甜口的可以不加榨菜等佐料，把餅卷好後，擠些番茄醬酸酸甜甜的也很可口~
小貼士

這個是一個人的量喲，大概攤兩張餅，一個人吃到飽。要是人多或食量小記得適量增減。

釋出於 2018-07-27
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