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魚香肉絲#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 外婆的時光機
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時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 300g
魚露（或料酒） 1勺
澱粉 1勺
鮮筍 胡蘿蔔 木耳 適量
醬料汁 適量
蠔油 1勺
美極鮮 1勺
生抽 1小勺
白醋 25g
糖 30g
水 10g
水澱粉 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
蔥薑蒜 適量
金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量
蛋清 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材裡脊肉切絲蔥姜切絲 蒜切末胡蘿蔔 木耳 筍切絲
  • 步驟 2/9
    裡脊肉中放入魚露（或料酒）一勺
  • 步驟 3/9
    蛋清一個 澱粉1勺
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻備用
  • 步驟 5/9
    取一個，放入美極鮮一勺 生抽半勺 蠔油一勺 糖30g 白醋25g 水30g攪勻備用
  • 步驟 6/9
    澱粉一勺放少許水攪勻備用
  • 步驟 7/9
    鍋中放入少許油燒熱
  • 步驟 8/9
    放入肉絲
  • 步驟 9/9
    炒熟
小貼士

1.肉絲翻炒變色後出鍋是不想把肉炒得過老。

2.萵筍絲比較容易熟，所以後放，保持爽脆的口感。

釋出於 2018-12-17
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