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魚香肉絲
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染墨丶若流雲英華

很喜歡吃魚香肉絲，從來沒做正宗過，天天耗在好豆學習，終於做出地道魚香肉絲味。胡蘿蔔在這個菜裡翻身了，以前它就是我菜譜裡的灰姑娘，從今以後它就是美味的公主啦

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 300g
胡蘿蔔 1根
木耳 30g
青椒 半個
小蔥 適量
白糖 1勺
醋 2勺
鹽 0.5勺
澱粉 少許
老抽 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
姜 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬裡脊肉洗淨，切細絲，加少許鹽，老抽，澱粉，水拌勻稍醃
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜切片
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔木耳青椒切絲
  • 步驟 4/8
    糖醋老抽兌成汁
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油炒肉絲，變色盛出備用
  • 步驟 6/8
    鍋中底油加入蔥薑蒜炒香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油下胡蘿蔔絲，木耳絲青椒絲翻炒
  • 步驟 7/8
    加糖醋汁，加一勺雞湯（可以以水代替），下入肉絲翻炒至汁盡
  • 步驟 8/8
    出鍋
小貼士

選裡脊肉，提前醃至肉絲會更滑嫩

釋出於 2022-05-25
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