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【自制魚丸】炒雞好次炒雞有嚼勁！！
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噼裡
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食材
龍利魚 400g
土豆澱粉 4大勺
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    龍利魚切塊，放入攪拌機打成泥；（龍利魚本身無刺，只需將筋去除乾淨即可，要不然影響口感）
  • 步驟 2/13
    倒入4大勺土豆澱粉（比例為1大勺澱粉：100克魚肉）其他澱粉也可替代；（上次有麻麻問我澱粉的牌子，特地拍給你們看的，城市超市有售）
  • 步驟 3/13
    用手抓勻，或用筷子攪拌均勻；
  • 步驟 4/13
    用筷子順一個方向攪拌上勁；（這一步需要多一點時間，麻麻們務必要有耐心，將直接關係到魚丸Q彈程度）
  • 步驟 5/13
    盛一碗清水，制丸勺在清水裡漂漂防粘；（淘寶有售）
  • 步驟 6/13
    挖取魚丸；
  • 步驟 7/13
    再漂
  • 步驟 8/13
    放入滾水，如稍稍黏在勺子上，可用筷子幫忙抖落在滾水中；
  • 步驟 9/13
    依此類推，滾熟即可；
  • 步驟 10/13
    噹噹噹當~~~~Q彈鮮嫩的魚丸就完成啦！！
  • 步驟 11/13
    從內部組織就能看出那股Q勁！！有木有！！！
  • 步驟 12/13
    搭配自制有機蔬菜彩色面，美味的一比！寶貝全部吃光光！！
  • 步驟 13/13
    多餘的魚丸我都是密封起來，冷凍儲存的，寶寶食品，做到萬無一失。
小貼士

1、家裡沒有制丸勺的話，用普通勺子也可，用手幫忙整圓就行，最後兩個丸子夾不起來，我就這麼做的；

2、龍利魚本身無刺也沒腥味，也不用料酒醃製，製作起來相對簡單，即使是不愛吃魚的寶寶也一定不會拒絕。

釋出於 2019-02-24
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