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自制魚丸
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楚楚可人filament

外面買的魚丸吃起來一點都不放心，還是自己做的吃起來安心，做好的魚丸凍起來隨吃隨取，感覺不要太棒了

時間:30分鐘-1小時
食材
魚肉 2塊
豬肉 150g
姜 5g
蒜 1顆
蔥 1根
雞蛋 1顆
食鹽 適量
花椒粉 適量
澱粉 適量
花椒 10粒
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    兩塊魚肉洗淨備用
  • 步驟 2/13
    將姜蒜剁末，蔥切段泡在水中備用
  • 步驟 3/13
    將魚肉去皮剁碎（有料理機更方便，可以打成蓉，我沒有就用剁的，儘量碎一點）
  • 步驟 4/13
    豬肉剁末
  • 步驟 5/13
    將魚肉和豬肉混合，加入料酒
  • 步驟 6/13
    將準備好的蔥姜水倒入魚肉中，根據肉的多少來加
  • 步驟 7/13
    放入蛋清
  • 步驟 8/13
    放入食鹽和花椒粉
  • 步驟 9/13
    放入澱粉
  • 步驟 10/13
    用筷子攪勻，多攪一會，起膠後會更有彈性
  • 步驟 11/13
    將攪好的肉用小勺舀成小圓球放入鍋中煮熟（也可以用手將肉擠成肉丸）
  • 步驟 12/13
    丸子浮起來就可以了
  • 步驟 13/13
    晾涼後放入冰箱，冷凍儲存
小貼士

簡單

釋出於 2019-08-15
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