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筍乾紅燒排骨
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有MM跟我反應：我家最近一直吃肉哇，其實，肉食在晚餐每頓都有，只是不同的肉而已，我是一天不吃肉就覺得缺油水，當初做好這個排骨，飯桌上我對LG說，“怎麼我總覺得每晚大葷不夠吃的啊，”LG說，“那你多吃點好了哇”，結果，等我餵飽小肉肉自己開始吃飯時，LG留了10多塊的排骨給我，這下不知道是驚喜還是不好意思，問LG有沒有吃飽，怎麼還有這麼多肉，LG說，你不是嫌不夠吃的麼，你多吃點好了，我正好減肥，為了迎合他所謂的“減肥”，我把所有的排骨肉都消滅的光光。

食材
肋排骨 1斤
紅椒幹 適量
筍乾 1把
香葉 適量
花椒 適量
八角 適量
橙皮 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞精 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    筍乾提前清水泡發一天一夜，若是冬天更需要多泡點時間
  • 步驟 2/4
    排骨洗淨，連同薑片一起下水煮3分鐘焯去血水浮沫
  • 步驟 3/4
    將所有的調料放在紗布包裡，連同焯好的排骨，適量料酒繼續燉煮1小時
  • 步驟 4/4
    鍋內倒入適量橄欖油，將燉煮好的排骨翻炒，之後加入切好的筍乾，適量的水，老抽，小火煮15分鐘，待水份收幹前加入白糖，鹽，雞精調味即可裝盤
釋出於 2018-09-09
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