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話梅豬腳
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荀南薔北薇

鹹香的豬腳肥而不油膩，總是念念不忘，啖啖有滋有味。

食材
豬腳或豬手 2只
話梅 50
花椒 20粒
八角 半粒
幹椒 1只
蒜 2瓣
冰糖 適量
生抽老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬腳清潔乾淨砌件，
  • 步驟 2/6
    用羌蔥焯水後撈起再用清水沖洗乾淨備用
  • 步驟 3/6
    熱油起鍋，爆香花椒、八角，幹椒，放入冰糖
  • 步驟 4/6
    放入豬腳翻炒，加入生抽老抽至豬腳上色
  • 步驟 5/6
    加沸水淹過豬腳，放入話梅，大火燒開轉慢火燜煮45分鐘。
  • 步驟 6/6
    試味調味完成
釋出於 2018-10-03
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