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話梅燜豬蹄
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volunteer唯美

話梅加入其中可以去膩，尤其下飯。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，適量食用的話對皮膚很好呢。

食材
豬蹄 700克
冰糖 20克
生抽 70克
老抽 3克
番茄醬 30克
話梅 8顆
姜 1塊
蔥 2根
鹽 適量
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬蹄洗乾淨切塊
  • 步驟 2/12
    豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鐘
  • 步驟 3/12
    撈出用涼水沖洗乾淨瀝乾水備用
  • 步驟 4/12
    配料準備好:冰糖敲碎，薑切片，蔥捆好
  • 步驟 5/12
    鍋內下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化
  • 步驟 6/12
    下入豬蹄，薑片
  • 步驟 7/12
    翻炒使糖裹上豬蹄
  • 步驟 8/12
    下生抽、老抽翻炒
  • 步驟 9/12
    下番茄醬和話梅
  • 步驟 10/12
    注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁後關火
  • 步驟 11/12
    另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛
  • 步驟 12/12
    收汁，加入適量鹽調味即可
小貼士

1.豬蹄用熱水焯，可以起到去腥味，過水沖洗可以去除多餘油脂，同時令皮更緊緻

2.番茄醬可以令色澤更好看

3.選用的豬蹄是易果丹麥皇冠天然谷飼豬蹄

釋出於 2018-12-20
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