回想起來小時候的年，真真是過的有儀式感，熱鬧非常。一大家子親戚全都聚在一起，十幾個人把家裡塞得滿滿當當，年夜飯通常在我家吃，初二初三初四挨家挨戶的聚餐拜年。爸爸媽媽會準備琳琅滿目一桌子的菜，8涼10熱，甜湯鹹湯，八寶飯，一個都不少。現在家人年紀大了，不再折騰了，年夜飯上的菜品逐漸變少，但始終都在的就是這道全家人都愛吃的話梅豬蹄。小朋友愛吃因為酸酸甜甜，喝酒的舅舅姨夫們愛吃因為下酒，女士們愛吃因為膠原蛋白豐富，冷吃熱吃都不錯，一邊啃著豬蹄，一邊聽長輩們聊天吹牛，小朋友們歡聲笑語，置身其中，感受著新年闔家團圓的喜悅。

這道話梅豬蹄，取話梅的特別味道，酸甜適口，不油不膩。一定要做好前幾步，1.除腥清潔的工作，吃起來才爽快。2.充分浸泡入味。做起來其實非常容易，又可以提前準備，從容上菜。