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葡萄乾蛋糕卷
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思量duplicate

1杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml

食材
蛋黃 4個
低筋麵粉 1/2杯
糖 1/4杯
玉米油 1/4杯
牛奶 1/4杯
蛋白 4個
葡萄乾 適量，餡料
醋 幾滴
葡萄果醬 適量，餡料
藍莓果醬 適量，餡料
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把一部分葡萄乾撒在鋪了錫箔紙或油紙的烤盤上。（我的烤盤是37cm*28cm。）
  • 步驟 2/11
    蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合
  • 步驟 3/11
    篩入麵粉拌至無顆粒
  • 步驟 4/11
    蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡
  • 步驟 5/11
    放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻
  • 步驟 6/11
    再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡
  • 步驟 7/11
    翻拌拌勻
  • 步驟 8/11
    倒入烤盤裡，抹平，輕震幾下，震出大氣泡，撒上葡萄乾
  • 步驟 9/11
    放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘，拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼
  • 步驟 10/11
    把蛋糕放在錫箔紙或油紙上，抹上葡萄果醬。（我因為葡萄醬不夠，放了一些藍莓醬。）
  • 步驟 11/11
    把蛋糕捲起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用
釋出於 2018-10-28
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