jxcaipu logo
鴨黃豆角
7.4萬 熱度 53 收藏
半盞茶茉莉花
這道菜暫時還沒有介紹
食材
豆角 適量
鹹蛋黃 兩個
玉米澱粉 適量
鹽 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆角擇去老筋，洗淨切稍粗一點的絲
  • 步驟 2/14
    鍋內放水燒開，加幾滴食用油，一點鹽，放豆角焯水
  • 步驟 3/14
    馬上放冷水中過涼
  • 步驟 4/14
    一定要將焯過的豆角控淨水分，放稍微大一點的盆中，加玉米澱粉
  • 步驟 5/14
    讓豆角裹勻澱粉
  • 步驟 6/14
    鍋內放油燒至七成熱，油熱後將粘勻澱粉的豆角下鍋內炸制微黃色
  • 步驟 7/14
    然後撈出控油
  • 步驟 8/14
    鹹鴨蛋剝去蛋白，只取蛋黃，將鹹蛋黃碾碎
  • 步驟 9/14
    鍋內留底油
  • 步驟 10/14
    油微熱的時候放鹹蛋黃小火慢慢翻炒
  • 步驟 11/14
    炒至蛋黃微微起小泡
  • 步驟 12/14
    下入炸過的豆角
  • 步驟 13/14
    加鹽和味精調味
  • 步驟 14/14
    快速翻勻出鍋即可
釋出於 2019-01-28
172
相關菜譜
寫評論