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豆角燒鴨
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靴子貓battery

鴨肉性寒，體內有熱的人適宜食鴨肉，有清熱毒利小便功效，所以感覺有些熱熱就買鴨肉來燒了，跟豆角一起既能緩解鴨肉的肥膩，又讓豆角更香，次菜有肉有菜不會太膩，很下飯。

食材
鴨肉 300g
豆角 300g
料酒 2勺
鹽 1勺
豆瓣醬 1勺
薑片 2片
蒜米 2粒
醬油 1勺
白砂糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨肉洗淨斬塊備用。
  • 步驟 2/9
    豆角切成長段後再水內泡一會。
  • 步驟 3/9
    鍋內熱油放入姜蒜爆香後倒入鴨肉翻炒。
  • 步驟 4/9
    加入適量料酒。
  • 步驟 5/9
    炒到鴨肉發白倒入一勺鹽。
  • 步驟 6/9
    加入一勺豆瓣醬。
  • 步驟 7/9
    加少許醬油。
  • 步驟 8/9
    加一勺白砂糖。
  • 步驟 9/9
    待鴨肉快熟時倒入瀝乾水分的豆角，燉煮到豆角熟就可以了。
小貼士

豆角要鴨肉快熟時放，因為豆角好容易熟的，放太早的話煮的太軟爛就沒口感了~

釋出於 2022-08-17
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