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家庭無新增手工綠豆糕
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女王的高傲以風

奶奶很喜歡吃綠豆糕，可是外面賣的都太甜了，吃幾口就很膩。家裡之前都是帶皮的綠豆，我就一顆顆的剝皮，哇哇哇……上次交作業都說：我要是灰姑娘她後媽就讓她剝綠豆皮，什麼爐灰渣裡撿豌豆的都弱爆了！

呵呵，這次買了去皮綠豆做起來方便多了，也寫個方子，主要是方便我那些烘焙的群友，我是不是好有愛的╮(╯▽╰)╭

食材
去皮綠豆 300g
牛奶 80g
蜂蜜 50g
白糖 40g
煉乳 2勺
玉米油 少許
花椒 幾粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    去皮綠豆提前用水泡一晚，方便蒸熟。
  • 步驟 2/11
    把泡好的綠豆放在盤子裡隔水蒸熟，用盤子增加受熱面積，半小時後就差不多了。
  • 步驟 3/11
    蒸好的綠豆稍微涼一會，倒在袋子裡用擀麵杖壓成泥，反正我喜歡用手，就像揉麵似的，不過要小心燙手
  • 步驟 4/11
    這是揉好的綠豆麵，已經能用手團成一團
  • 步驟 5/11
    不沾平底鍋倒入適量玉米油，加幾粒花椒，炒出花椒油味把花椒挑出來只留花椒油
  • 步驟 6/11
    小火倒入綠豆泥，翻炒一下，加入牛奶，蜂蜜，要不停的翻炒
  • 步驟 7/11
    繼續翻炒，加入煉乳和白糖。所有材料加完後就攪拌吧
  • 步驟 8/11
    炒好後的綠豆糕是不沾鍋和鏟子的，之前會很黏鏟子。炒的過程大概也要半小時吧，我沒看時間估算了一下。
  • 步驟 9/11
    然後趁熱把它從鍋裡拿出來，放在案板上用手揉一會然後團成團。小心燙手哦。
  • 步驟 10/11
    接下來用模具壓成型就好啦。我是29-30g一個，能做27個。
  • 步驟 11/11
    大功告成，涼了會更好吃哦
釋出於 2018-08-05
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