jxcaipu logo
手工綠豆糕
8.6萬 熱度 824 收藏
思夢癬

夏日炎炎，消暑納涼。一道可口的小食，能讓生活增色不少。端午時節，綠豆糕無疑是老少皆宜的節令食品。自己動手做綠豆糕，健康美味，愉悅身心。

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 100g
紅豆沙 適量
蜂蜜 1大勺
細砂糖 1大勺
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    取主材，綠豆100克。這個可以用綠豆粉替代，但我想第一次做綠豆糕，就完整體驗一次，於是選擇了綠豆。
  • 步驟 2/14
    清水泡8小時，我是頭天晚上泡的。
  • 步驟 3/14
    綠豆泡好後，剝皮。
  • 步驟 4/14
    綠豆剝好啦
  • 步驟 5/14
    上鍋蒸熟。大約50M到1H，不時看看。
  • 步驟 6/14
    用勺子搗爛，成綠豆泥。料理機也可以。
  • 步驟 7/14
    綠豆泥過篩，成為綠豆粉。
  • 步驟 8/14
    綠豆粉完工，
  • 步驟 9/14
    加入細砂糖，加入油，攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    接下來，我自己加了一大勺蜂蜜，想增添點營養成分。我沒有麥芽糖，用蜂蜜代替了。繼續攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    繼續攪拌，直至成為麵糰。
  • 步驟 12/14
    麵糰放到鍋裡炒一下，更容易成型。然後分成劑子若干，包進豆沙餡。
  • 步驟 13/14
    用月餅模壓制成型。
  • 步驟 14/14
    成品展示
小貼士

1、蜂蜜和糖注意比例，太甜了也不好。

2、綠豆剝皮很需要耐心，還是建議用綠豆粉，節約時間。

3、我用的是100克的月餅模做的，感覺還是大了些。建議用50克的方形月餅模來做，更像綠豆糕。

4、我的綠豆粉篩了一次，吃客反映口感不是特別細膩，要篩的話，曬兩道吧。

釋出於 2019-07-19
28
相關菜譜
寫評論