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綠豆糕
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郭芙蓉jerk

最近迷上了烘焙，各種能做的點心都想試試看，剛巧端午節到了，綠豆糕參上~練練手~

這個方子不很甜，甜度剛剛好，所以不喜歡吃很甜的朋友們一定要試試哦。

這個方子能做16、17個綠豆糕，需增加或減少按比例增加原料哦

食材
去皮綠豆粉 250克
糯米粉 50克
普通麵粉 25克
黃油 130克
細砂糖 30克
紅豆沙 適量
蔓越莓 適量
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    去皮綠豆粉、糯米粉、普通麵粉稱好混合上鍋蒸30分鐘，蒸好後取出晾涼備用。
  • 步驟 2/9
    用手碾壓粉粉過篩，因為蒸過後粉粉會結塊，我拿的手持杯狀的粉篩篩的，都還比較粗。我自己忘記拍圖了，偷張圖來應應景
  • 步驟 3/9
    黃油隔水融化，或者微波爐叮2分鐘；把細砂糖倒進黃油中攪拌至融化
  • 步驟 4/9
    把3步驟的黃油倒入過了篩的粉粉中，用力捏啊捏啊，捏成每個大小28克左右的小圓球
  • 步驟 5/9
    取一小塊紅豆沙包在4步驟的小圓球中，如果粉粉散的話，用手多握一會兒，油出來了就好操作了
  • 步驟 6/9
    然後把包了餡兒的綠豆粉塞進綠豆糕模具中，邊角用手指壓實
  • 步驟 7/9
    放到盤子裡壓一下，好看的綠豆糕就做好啦~
  • 步驟 8/9
    大家可以做點兒蔓越莓、葡萄乾兒餡兒什麼的，自由發揮啦
  • 步驟 9/9
    成品圖~由左至右是原味、葡萄乾、蔓越莓、紅豆沙
小貼士

1、一定要買去皮的綠豆喲，網上可以買到，或者不怕麻煩可以自己一顆顆剝；

2、混合粉蒸好後一定要細細過篩，不然會影響口感；

其實整體上來說還是很簡單的，我今天也包了粽子~包得我滿頭大汗手忙腳亂啊~~還是綠豆糕好做些

釋出於 2019-03-05
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