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羅馬盾牌
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月球上usage

羅馬盾牌～薄如蟬翼，香脆無比！選用進口的杏仁片和通透清脆似的玻璃麥芽糖融合，體會那種在口中破碎的奇妙感覺吧

食材
麵糊 適量
黃油 40g
糖粉 66g
蛋白 33g
鹽 1g
低粉 100g
杏仁餡 適量
砂糖 45g
麥芽糖 45g
杏仁片 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料開始製作
  • 步驟 2/15
    黃油完全打發至細滑
  • 步驟 3/15
    加入糖粉攪拌均勻，再加入鹽攪拌均勻.分次少量加入蛋白，快速攪拌均勻，必須每次完全攪拌均勻後再加蛋白
  • 步驟 4/15
    加入麵粉攪拌均勻即可
  • 步驟 5/15
    除杏仁片以外全部材料放鍋內煮開離火
  • 步驟 6/15
    煮開的狀態
  • 步驟 7/15
    離火後加入杏仁片拌勻
  • 步驟 8/15
    平鋪在墊好油紙或者玻璃纖維布的烤盤上晾涼
  • 步驟 9/15
    麵糊在烤盤上擠橢圓型
  • 步驟 10/15
    麵糊擠完橢圓圈圈備用
  • 步驟 11/15
    取少量杏仁片放入橢圓環內
  • 步驟 12/15
    烤箱中層烤制，170度15分鐘左右，看上色情況
  • 步驟 13/15
    烤呀烤，顏色慢慢焦黃
  • 步驟 14/15
    成品出爐，烤網上晾一下
  • 步驟 15/15
    裝罐開吃，分分鐘一罐子吃完的節奏～
小貼士

杏仁片不要放太多，一點點就好，加熱會自動攤開，加多會甜！

釋出於 2018-10-26
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