jxcaipu logo
羅馬盾牌餅乾
6.1萬 熱度 90 收藏
骨牌倒了

今天學做了一款餅乾，它有一個響亮的名字：羅馬盾牌餅乾。羅馬盾牌又名美人鏡，它不僅擁有一個絢麗的名字，同時也是一款非常美味的餅乾，相信第一次聽到羅馬盾牌這個名字的朋友，都會感到好奇。據瞭解這款餅乾的名字叫羅馬盾牌，但它並不是來源於羅馬，人們之所以把它命名成羅馬盾牌，主要原因是因為它的造型和盾牌很相似，羅馬盾牌不僅名字和外形讓人感到新奇，它的口感也是非常酥美的。

材料：餅圈部分：黃油20克、糖粉35克、鹽一小撮、全蛋液33克、低筋麵粉100克。

餡料部分：黃油27克、糖粉30克、麥芽糖30克、杏仁片27克。

食材
餅圈黃油 50g
餅圈糖粉 35g
餅圈全蛋液 33ml
餅圈低筋麵粉 100g
餅圈鹽 1小撮
餡料黃油 27g
餡料糖粉 30
餡料麥芽糖 30g
餡料杏仁片 27g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好材料。
  • 步驟 2/18
    製作餅圈部分：黃油室內軟化。
  • 步驟 3/18
    加入糖粉，打發至顏色發白體積變大。
  • 步驟 4/18
    分三次加入蛋液。
  • 步驟 5/18
    篩入低粉拌勻。
  • 步驟 6/18
    用按壓的方法成麵糰。
  • 步驟 7/18
    把麵糊裝入裱花代。
  • 步驟 8/18
    剪小口，用刮板往下掛，把麵糊往下推。
  • 步驟 9/18
    準備好的餅圈備用。
  • 步驟 10/18
    製作餡料部分：黃油、糖粉、麥芽糖加入小盆。
  • 步驟 11/18
    隔水融化。
  • 步驟 12/18
    加入杏仁片拌勻。
  • 步驟 13/18
    將麵糊擠成空心的橢圓形狀。
  • 步驟 14/18
    餡料用小勺填入小圈圈中心。內餡不宜填太滿，否則受熱膨脹容易溢位。
  • 步驟 15/18
    預熱烤箱，上下火中層170度12分鐘左右。
  • 步驟 16/18
    烤好了不要動，晾涼了就用鏟子剷下來，裝盒儲存。
  • 步驟 17/18
    看看漂亮的羅馬盾牌餅乾。
  • 步驟 18/18
    親們來一塊嚐嚐吧!
小貼士

1.首先手拿裱花袋90度垂直，從我我一般大概是11點鐘方向開始擠，一開始擠得時候呢低一點先定位，然後拉高擠出橢圓狀，快要收口的時候呢就少用點壓力，花嘴往第，順勢收口。

2.內餡不宜填太滿，否則受熱膨脹容易溢位。

釋出於 2022-05-14
207
相關菜譜
寫評論