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羅馬盾牌餅乾
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俅傷渦呈俺

盾牌餅乾，形狀如盾牌而得名，好有氣勢的感覺，所以決定一試。這款餅乾，餅乾圈有點硬硬的，內餡則是甜甜脆脆的，我蠻喜歡的

食材
低粉 45g
蛋清 18g
糖粉 25g
黃油 20g
瓜子仁 20g
麥芽糖 15g
糖粉 15g
玉米油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油室溫軟化後，用打蛋器略微打散
  • 步驟 2/15
    加入糖粉
  • 步驟 3/15
    攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    分次加入蛋清攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    加入過篩的低粉
  • 步驟 6/15
    拌勻
  • 步驟 7/15
    裝入放了裱花嘴的裱花袋備用
  • 步驟 8/15
    把玉米油和麥芽糖放在一起，隔水加熱融化
  • 步驟 9/15
    關火後，加入糖粉，拌至糖化
  • 步驟 10/15
    加入瓜子仁
  • 步驟 11/15
    拌勻
  • 步驟 12/15
    將餅乾麵糊在烤盤裡擠出橢圓形
  • 步驟 13/15
    用勺子將內餡填入擠好的餅乾圈內，切記不要填得太滿，填的太滿的話，烤的時候內餡膨脹，會漏出來
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘
  • 步驟 15/15
    出爐之後，等完全涼卻再從烤盤上取出
小貼士

1.每次加蛋清的時候，一定要把蛋清攪拌均勻，讓蛋清和打好的黃油糖粉充分融合後，才可再次加入蛋清。

2.將內餡填入擠好的餅乾圈內不要填得太滿，填的太滿的話，烤的時候內餡膨脹，會漏出來。

釋出於 2022-11-28
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