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可可味羅馬盾牌餅乾
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坁美麗的謊言奚的

羅馬盾牌，是特別美味的一款小餅乾。初次聽到這名字覺得很新奇，以為是有什麼典故，但卻沒有查到什麼詳細資訊，貌似和羅馬並沒有什麼關係，好像也只是因為它形似盾牌，所以才被稱為羅馬盾牌餅乾吧。。。材料：餅乾：黃油35g，糖粉40g，蛋清30g，低筋麵粉60g，可可粉15g餡料：黃油20g，糖粉25g，水飴25g，杏仁片35g

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 35g
糖粉 40g
蛋清 30g
低筋麵粉 60g
可可粉 15g
黃油 20g
糖粉 25g
水飴 25g
杏仁片 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油在室溫下軟化後加入糖粉
  • 步驟 2/17
    手動拌勻後開啟電動打蛋器，將黃油打發至顏色變淺
  • 步驟 3/17
    分次加入蛋清
  • 步驟 4/17
    攪打均勻
  • 步驟 5/17
    篩入低筋麵粉和可可粉
  • 步驟 6/17
    拌勻
  • 步驟 7/17
    裝入裱花袋中
  • 步驟 8/17
    在烤盤上依次擠出環形麵糊，備用
  • 步驟 9/17
    將製作餡料所需的黃油和水飴裝入容器
  • 步驟 10/17
    隔水加熱至黃油融化，且與水飴充分融合
  • 步驟 11/17
    離火後加入糖粉
  • 步驟 12/17
    攪拌均勻
  • 步驟 13/17
    加入杏仁片
  • 步驟 14/17
    拌勻後餡料就做好了
  • 步驟 15/17
    用勺子將餡料填入環形麵糊內部，注意不要太滿
  • 步驟 16/17
    送入預熱好的烤箱中層，170度約15分鐘
  • 步驟 17/17
    出爐晾涼後密封儲存
小貼士

1. 黃油中加入糖粉，先手動拌勻再開啟電動攪拌，可以避免糖粉飛揚的情況發生；

2. 餅乾圈內填入的餡料不要太多，否則烘烤過程中會溢位；

釋出於 2024-07-28
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