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羅馬盾牌餅乾
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愛美

第一次聽到羅馬盾牌餅乾這個名字，覺得相當的浪漫。讓人會有種想去羅馬的感覺，嚮往羅馬假日中的浪漫。4月份作業剛出來時看到有羅馬盾牌餅乾，那種新鮮感以及對成果的期待都無與倫比。春天是個適合約上三五好友一起郊遊踏青的季節，帶上自己親手做的餅乾和朋友們一起分享，別看這小小的餅乾，確能帶給我們大大的能量噢。也得到了朋友的一致好評。

時間:1-2小時
食材
黃油 35g
蛋清 30g
低筋麵粉 75g
糖粉 40g
黃油 20g
糖粉 25g
水怡 25g
花生仁 25g
白芝麻 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油切小塊，室溫軟化。
  • 步驟 2/14
    用打蛋器將軟化的黃油打散。
  • 步驟 3/14
    加入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    分3次加入蛋清攪拌均勻，蛋清和打好的黃油糖粉充份融合後，才可再次加入蛋清，避免油水分離。
  • 步驟 5/14
    攪拌好的糊成粘稠狀。
  • 步驟 6/14
    篩入粉類。
  • 步驟 7/14
    切拌均勻。
  • 步驟 8/14
    把20克黃油和水怡放在一起，隔熱水融化。
  • 步驟 9/14
    加入糖粉,拌至糖化。
  • 步驟 10/14
    加入花生仁和白芝麻，拌均。攪拌好的內陷不要取出，利用熱水的溫度保溫。
  • 步驟 11/14
    將餅乾麵糊裝入裱花袋內，在烤盤裡擠出橢圓形。
  • 步驟 12/14
    用勺子將內餡填入擠好的餅乾圈內，不要填得太滿。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱，170度烤15-20分鐘，放涼取出。
  • 步驟 14/14
    美味的餅乾做下午茶也不錯噢。
小貼士

1.不同的烤箱有些不同的脾性，溫度和時間大家根據自己家的烤箱調整。

2.做好的內餡要保持一定的溫度，否則會結塊。

3.填內餡的時候不要太滿，烤的時候內餡會膨脹，太滿的話會漏出來。

4.剛烤好的餅乾不要馬上從烤盤裡取出來，要等內餡完全凝固後再取。

5.我用的是水怡，不管用水怡還是麥芽糖都可以噢。

釋出於 2020-02-19
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