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聖誕樹麵包
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率直illuminate

自由姐姐的聖誕樹麵包，造型簡單，成品驚豔。

在聖誕來臨之際，做一棵聖誕樹給自己吧O(∩_∩)O。。。

食材
高粉 200克
細砂糖 40克
鹽 2.5克
蛋液 40克
牛奶 90克
酵母 2.5克
黃油 20克
杏仁片 適量（表面裝飾用）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    後油法麵糰揉至擴充套件階段，放溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 2/7
    基礎發酵後將麵糰分割成20克、35克、50克、60克各2個，與剩餘的麵糰一起滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/7
    鬆弛後的麵糰擀成圓形，表面做均分6份的印記。
  • 步驟 4/7
    從正中切開，不切斷。
  • 步驟 5/7
    麵糰開啟後，在印記處各切2刀，頂端不切斷。做出6個相連的小三角形，兩頭連起來。放入烤盤，在溫暖潮溼處進行最後發酵。
  • 步驟 6/7
    發酵結束後，表面塗蛋液，每個小三角形上放杏仁片。預熱180度烤箱，中層，上下火10分鐘。
  • 步驟 7/7
    出爐放涼後篩糖粉，按從大到小的順序排放。
小貼士

1、聖誕樹最上面的小星星我是用餅乾模壓出來的，也可以改用其他裝飾。

2、小星星如果放不穩，可以用某種粘合劑，比如蛋白，把小星星粘在樹上。

釋出於 2018-12-06
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