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羅馬盾牌餅乾
9.5萬 熱度 12 收藏
岫煙impartial

這是我最喜歡吃的一款餅乾，酥酥脆脆的，參考了烤驗老師的方子，有改動。

食材
黃油 50克
糖粉 30克
鹽 一小撮
蛋清 33克
低粉 100克
內餡:黃油 27克
麥芽糖 30克
杏仁片 27克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化，加糖粉。打發至顏色發白體積變大
  • 步驟 2/7
    分三次加入蛋清，篩入低粉拌勻。裝入裱花代，剪小口
  • 步驟 3/7
    擠入不沾烤盤
  • 步驟 4/7
    內餡製作:黃油、糖粉、麥芽糖加入小盆。隔水融化
  • 步驟 5/7
    加入杏仁片拌勻
  • 步驟 6/7
    填入小圈圈中心，預熱烤箱，160度12分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    出爐放涼後，裝入密封罐儲存
小貼士

內餡不宜填太滿，否則受熱膨脹容易溢位。

釋出於 2019-03-06
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