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滷花生米
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食材
花生米 500克
八角 4個
香葉 4片
花椒 數粒
桂皮 2塊
鹽 適量
姜 1片
生抽 適量
辣椒 4顆
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取生的乾花生500g
  • 步驟 2/5
    冷水浸泡半小時後濾幹水，儘量不要破壞外面那層皮
  • 步驟 3/5
    準備滷料。（圖中料可能不夠，邊煮邊試著加）
  • 步驟 4/5
    將滷料和花生一起放鍋裡煮，水沒過花生後還要再多一點。冷水下鍋，大火燒開之後轉小火慢燉。中途覺得味不夠的話繼續加料。
  • 步驟 5/5
    燉了兩小時之後，滷汁基本收幹。蓋上保鮮膜，冰箱裡放一夜，更入味。下層浸在汁裡的味更足。
釋出於 2018-09-08
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