jxcaipu logo
滷花生炒豆乾
8.7萬 熱度 168 收藏
邪殤sensation

前段時間買了一些花生米做牛軋糖，還剩下一些沒用完，擔心時間久了花生會變壞，於是加些香料滷了花生米當零嘴，取一些滷好的花生米和豆腐乾一起炒炒也很好吃，如果給男人們做下酒菜也很棒哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐乾 300g
花生米 250g
油 適量
鹽 適量
香葉 2片
八角 2個
桂皮 1小塊
幹辣椒 適量
花椒 適量
蔥 適量
蒜 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花生米提前用水泡發一夜。
  • 步驟 2/11
    把泡醒的花生米放入高壓鍋裡，加入適量鹽、兩片香葉、兩個八角、一小塊桂皮、一些幹辣椒、花椒，高壓鍋接通電源，選擇“豆類”功能，把花生米高壓至軟糯。
  • 步驟 3/11
    把高壓好的花生米控幹水分，撿到去香料備用。
  • 步驟 4/11
    豆腐乾切成小丁。
  • 步驟 5/11
    切好辣椒、蔥段、蒜粒備用。
  • 步驟 6/11
    熱鍋冷油，下辣椒煸炒出香味。
  • 步驟 7/11
    放入蔥段和蒜粒煸炒出香味。
  • 步驟 8/11
    放入豆腐乾煸炒至表面微黃。
  • 步驟 9/11
    放入滷好的花生翻炒一會。
  • 步驟 10/11
    放入一小匙的五香料、白糖翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    放入一匙生抽、少許老抽翻炒上色後即可出鍋。
小貼士

花生米一定要泡醒以後再煮，沒有高壓鍋可以用普通的煮鍋，只是煮的時間要長一些，煮至花生軟糯即可。

釋出於 2019-11-25
239
相關菜譜
寫評論