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香拌滷水花生毛豆
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梅花疏淡

滷水花生毛豆可是佐酒的絕佳小菜。花生香甜脆嫩，在加上毛豆的清香，讓人越吃越上癮。而且材料也簡單，製作方便，我老公可是吃的一點都沒剩！！

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 100g
花生米 90g
香菜 25g
紅柿子椒 30g
桂皮 1塊
香葉 3片
大料 3瓣
蒸魚豉油 適量
精鹽 適量
綿白糖 適量
醋 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    毛豆扒去外皮後洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    花生米洗淨用清水泡製一會。
  • 步驟 3/8
    準備滷花生毛豆的材料，洗淨備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中加入適量的清水放入花生米和滷花生毛豆的材料，煮至花生米熟透。
  • 步驟 5/8
    加入毛豆、調入適量鹽，煮至毛豆斷生熟透。大概10分鐘的樣子。
  • 步驟 6/8
    準備紅柿子椒、香菜洗淨，香菜切末，紅柿子椒切粒狀備用。
  • 步驟 7/8
    將煮熟的毛豆花生，瀝乾水分，把滷花生毛豆的材料挑出不要，再放入乾淨的容器內。
  • 步驟 8/8
    加入香菜末、紅椒粒，調入蒸魚豉油或生抽、醋、白糖、香油拌均勻即可。
小貼士

1.用蒸魚豉油來拌，味道更鮮美，沒有的花可用生抽代替。

2.毛豆放入的同時要加鹽煮，這樣毛豆顏色碧綠不會發黃。

釋出於 2020-03-27
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