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香辣花生毛豆
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瘦弱participate

秋季真是新鮮花生和毛豆上市季節，水煮花生毛豆不但味道鮮美，而且營養價值豐富， 花生含有氨基酸，維生素E，能增強記憶力，滋潤皮膚延緩衰老。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化，高血壓和冠心病，還有潤肺化痰、利水消腫療效。 而花生含的植物性蛋白質，有非常高的鉀、鎂元素含量，還有豐富的維生素和膳食纖維。

時間:10-30分鐘
食材
花生 500g
毛豆 500g
小茴香 3g
八角 3顆
香葉 1片
草果 1顆
桂皮 2克
鹽 15g
生抽 20g
老抽 20g
水 2500g
尖辣椒 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶殼花生清洗乾淨控水， 把花生一頭擠開一條縫隙，方便煮的時候入味。
  • 步驟 2/8
    毛豆清洗乾淨控水，把其中一頭剪去一點點，也是煮的時候方便入味。
  • 步驟 3/8
    取出鍋裡的升降盤，放水，尖辣椒，八角 花椒，香葉和桂皮，老抽，生抽，燒開。
  • 步驟 4/8
    放入升降盤。
  • 步驟 5/8
    把花生和毛豆各放一邊。
  • 步驟 6/8
    點選螢幕下降功能鍵，讓花生和毛豆浸泡在佐料湯汁裡，開中火開始煮20分鐘。
  • 步驟 7/8
    煮好不要著急取出，讓其浸泡在蘸料汁裡，浸泡四小時以上吸足佐料汁，味道更好。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

每個人口感不同，根據自己的喜好用佐料， 喜歡吃辣多放一點辣椒，不喜歡辣，可以少放一點或者不放，建議花椒和八角以及桂皮使用量不易過多，特別家裡有小孩是近視眼或者弱視孩子，儘量少吃這些刺激性的佐料。

釋出於 2020-10-27
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