Name: 清涼一夏——五香花生毛豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 花生 500g; 毛豆 500g; 八角 3g; 花椒 3g; 幹辣椒 3g; 鹽 30g; 水 1500ml

清涼一夏——五香花生毛豆

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是皮仔吶

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時間:10-30分鐘

食材

花生 500g

毛豆 500g

八角 3g

花椒 3g

幹辣椒 3g

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烹飪步驟

步驟 1/2

準備調料：花椒，大料，幹辣椒，鹽
步驟 2/2

花生，毛豆買來洗淨後。將花生擠開口，毛豆用剪刀剪去頭尾（煮制時容易入味）。鍋內做水下入花椒，大料，幹辣椒，鹽。先將花生下入鍋內煮制二十分鐘後下入毛豆再煮十分鐘即可

小貼士

1. 提前將毛豆焯水預處理熟，這樣避免炒制時間短毛豆不熟不易消化；

2. 先爆香蒜末和紅椒（如果沒有可以不加，這裡主要是為了增色），再煸炒雪菜，最後加入毛豆米一起翻炒；

3. 鹽要少加點，雪菜比較鹹而毛豆米在預處理時也加入了鹽的。

釋出於 2018-09-11

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