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滷水花生拌毛豆
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微光傾城含萱

花生米是很好的下酒菜，很多人喝酒，無論是白酒，還是啤酒都喜歡點花生米，尤其是煮的五香花生米，

喝白酒的人都喜歡以花生米做下酒菜，現在夏天來臨，喝啤酒的人也漸漸的多了起來，那麼啤酒也可以用花生米做下酒菜嗎？

啤酒的酒精含量一般為4-5%，涼爽的味道和味道香的花生一起吃，可以吸取大量蛋白質、維生素B，同時還能保護肝臟。

這是一道最家常也是最平民化的下酒小菜，雖簡單確很營養。

時間:10分鐘內
食材
花生米 80g
毛豆 50g
大料 4個
鹽 適量
桂皮 1塊
香葉 2片
蒸魚豉油 15ml
香醋 5ml
糖 3g
香油 10ml
香菜 適量
紅椒 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    花生米入水中煮上5分鐘撈出洗淨。
  • 步驟 3/12
    然後鍋中再加入適量的清水放入花生米和調料。
  • 步驟 4/12
    煮至花生米熟透。
  • 步驟 5/12
    然後加入洗淨的毛豆。
  • 步驟 6/12
    調入鹽。
  • 步驟 7/12
    煮至毛豆熟差不多（8-10分鐘）瀝乾水分
  • 步驟 8/12
    把調料撈出不要，香菜洗淨切碎，紅椒切碎。
  • 步驟 9/12
    碗中加入蒸魚豉油。
  • 步驟 10/12
    加入香醋。
  • 步驟 11/12
    加入香油。
  • 步驟 12/12
    再把香菜和紅椒放入拌均勻即好。
小貼士

先把花生米煮一下，是為了去掉一些紅衣顏色，而且也能更乾淨。

毛豆放入要加鹽煮，這樣毛豆顏色碧綠不會發黃，煮的時間也不能太長8分鐘就差不多了。

用蒸魚豉油來拌，味道更鮮美，沒有就用生抽代替。

釋出於 2022-12-31
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