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粉皮雞的做法
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獨孤傲弒黎

粉皮雞是中午媽媽招待我們的美食，可是，味道不怎麼受歡迎。我們只好作罷，吃了一半，就已經不太想吃了。雖然媽媽找來了牛肉醬，可是有點太辣呀！

食材
土雞 1只
油 適量
鹽 適量
八角 1個
桂皮 1塊
粉皮 適量
薑片 2片
蒜瓣 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    雞肉剁好，用水浸泡備用
  • 步驟 2/20
    電鍋里加入適量水，放進雞肉
  • 步驟 3/20
    煮沸
  • 步驟 4/20
    撈出雞肉備用
  • 步驟 5/20
    薑片和蒜瓣拍好
  • 步驟 6/20
    鍋里加入底油
  • 步驟 7/20
    放入薑片和蒜瓣
  • 步驟 8/20
    放入雞肉
  • 步驟 9/20
    翻炒
  • 步驟 10/20
    加入料酒
  • 步驟 11/20
    老抽
  • 步驟 12/20
    翻炒一會兒
  • 步驟 13/20
    加入涼水
  • 步驟 14/20
    開水燉
  • 步驟 15/20
    蓋蓋
  • 步驟 16/20
    準備好粉皮
  • 步驟 17/20
    燉的時候可以放雙筷子
  • 步驟 18/20
    沸騰到肉質已經可以輕易咬了
  • 步驟 19/20
    放入粉皮
  • 步驟 20/20
    繼續燉，粉皮可以吃了就可以出鍋了
小貼士

筷子放在鍋邊可以防止水汽冒出來

若不知道哪裡有好土雞賣，不妨選擇“九零農場”。傳統農家散養方法，不新增激素、不餵食飼料，食蟲草，食玉米，喝山泉水的土雞。葳 釁（azgm66）

釋出於 2018-06-01
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