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荷香糯米雞的做法

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做好荷香糯米雞,既有雞的香味,也有荷葉的香味!

時間:30分鐘-1小時

食材

雞中翅 4只

糯米 100克

香菇 5只

大瑤柱 3個

料酒 6克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

糯米洗淨後，用溫水浸泡糯米2個小時，然後撈起瀝乾水備用。
步驟 2/10

大瑤柱用清水浸泡2個小時，然後撈起，撕碎備用。
步驟 3/10

冬菇用清水浸泡2個小時，撈起瀝乾水後切片備用。
步驟 4/10

雞中翅剁成小塊，然後加入料酒，鹽，糖，蠔油，生抽，油，薑片醃製1個小時左右備用。
步驟 5/10

將糯米，瑤柱，冬菇加入到醃製的雞翅中，攪拌均勻。
步驟 6/10

用自動鍋燒一鍋開水，然後放入荷葉，拖水去澀味，大概1分鐘即可撈起瀝乾水備用。
步驟 7/10

用荷葉將食材包裹好。
步驟 8/10

鍋內加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。
步驟 9/10

蓋上鍋蓋，啟動【清蒸荷香雞】功能，開始自動烹飪。
步驟 10/10

待程式結束後，用餘溫繼續燜15~20分鐘再取出，然後剪十字口，即可享用。

小貼士

1、生蒸糯米，糯米必須提前充分浸泡溼潤，建議用溫水來浸泡，效果比較好。

2、荷葉買回來，不要直接包食材，先用開水燙一燙後再用，這樣一燙可以去掉荷葉的青澀味。

3、程式結束後，建議不要立即開啟蓋，可以用餘溫繼續燜一會，讓食材相互之間多薰陶一會。

釋出於 2020-07-15