家裡的糯米粉買了好長時間了,再放下去就怕是要壞了,想想剛好還有些好豆,不如做成豆沙餡,然後包進糯米粉裡,做成芝麻糯米球,這東東小時候是吃的好多了,通常在賣油條的檔口就有賣的,因為必須是低油溫炸制,所以還沒炸油條之前就會先把糯米球先炸了,每次上學的時候,貓都會跑到油條檔口那買上兩個熱乎乎的芝麻糯米球,邊吃邊上學,至今還記得那甜甜糯糯的口感,自從搬到現在這個小區後,就幾乎沒見到有新鮮出鍋的芝麻糯米球了,想吃那咱就自己做吧。
炸芝麻糯米球的時候,一定是冷油冷鍋再放入,讓火力慢慢地加熱鍋體與油溫,這邊糯米球也會隨著溫度的上升而慢慢地浸炸成熟,如果是熱油下鍋的話,那就很容易把外皮炸糊而內裡的糯米厚層出現夾生的狀態。