jxcaipu logo
南瓜糯米羹的做法
7.8萬 熱度 170 收藏
綽溉塘車涸

南瓜是我們日常生活中常見的食物,它既或以當菜亦可以當飯。從中醫角度講,南瓜有補中益氣、降血脂、降血糖、保護胃粘膜、幫助消化等功效。其含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C、D,可健脾、護肝,促進鈣、磷的吸收,因此有壯骨強筋之功效。由此可見南瓜是適合大多數人食用的。

糯米又叫江米,是大米的一種,常用來包粽子或者熬粥。它可以溫補脾胃,有禦寒、滋補的功效,很適合秋季和冬季食用。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 70克
粘米粉 50克
南瓜 一塊
清水 適量
糖桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米粉、粘米粉準備好
  • 步驟 2/12
    70克糯米粉、50克粘米粉入盆中
  • 步驟 3/12
    加入適量的清水,混合成溼潤的米粉面團
  • 步驟 4/12
    將麵糰揉成一個個小丸子,大小隨意
  • 步驟 5/12
    南瓜一塊,去皮去籽
  • 步驟 6/12
    切成小塊
  • 步驟 7/12
    與涼水同入煮鍋中,大火煮開
  • 步驟 8/12
    南瓜煮熟爛後,關火
  • 步驟 9/12
    用手持料理棒直接在鍋中將南瓜塊打成南瓜糊
  • 步驟 10/12
    打好的南瓜糊很濃稠,繼續開火煮
  • 步驟 11/12
    將事先揉好的糯米丸子倒入鍋中,如果南瓜糊太濃稠,可適量加入一點開水,直到丸子煮熟
  • 步驟 12/12
    煮好的南瓜糯米羹盛入碗中,根據口味澆上糖桂花
小貼士

1. 粘米粉就是大米粉,加入粘米粉,可以使丸子不那麼粘牙,口感更彈一些;

2. 手持料理棒可以直接在鍋中操作,但要先把火關掉再進行;沒有料理棒,就用勺子將南瓜塊壓碎;

3. 小丸子不宜大,小巧一點好看、好熟;

4. 沒有糖桂花,用白糖也可以。

釋出於 2020-07-15
相關菜譜
寫評論