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南瓜蒸蓮子的做法
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帽子

南瓜軟糯溫潤，桂圓蓮子甜糯，帶著濃郁的桂圓香味。為了保持原計原味，我沒澆桂花醬，或玫瑰醬，桂圓已經很甜了。蒸制過程中蓮子吸收了桂圓肉的甜，甜糯。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 一截
蓮子 適量
桂圓肉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜尾部一截。
  • 步驟 2/14
    去皮。
  • 步驟 3/14
    切成均勻條狀。
  • 步驟 4/14
    擺盤。
  • 步驟 5/14
    龍眼肉加一點水，鍋中煮兩分鐘，撈出備用，煮桂圓的水不要倒掉，倒碗中備用。(目的是讓龍眼肉膨脹變軟)
  • 步驟 6/14
    煮軟的桂圓肉。
  • 步驟 7/14
    取一蓮子放入桂圓肉中。如圖。
  • 步驟 8/14
    放入小碟中，桂圓肉水倒入適量。
  • 步驟 9/14
    煮過桂圓肉的水。
  • 步驟 10/14
    南瓜條上屜蒸10分鐘先取出。
  • 步驟 11/14
    放下屜蒸20分鐘取出。
  • 步驟 12/14
    蒸好的桂圓蓮子。
  • 步驟 13/14
    桂圓蓮子連碟擺到南瓜條上。盛下的桂圓水倒大盤中即成。
  • 步驟 14/14
    成品。
釋出於 2020-07-16
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