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廣東早茶必點的~荷香糯米雞
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寶貝婷仔

廣東人愛喝早茶和愛喝湯一樣，都是生活必不可少的。各式的點心，玲琅滿目。樣樣都很美味。而我家必點的老四樣是，荷香糯米雞，香芋蒸排骨，虎皮鳳爪。流沙包~人多的時候還會點個粥、水晶蝦餃。近年茶市裡的糯米雞做得越來越省事了。沒有了開始時的那種味道。既然找不到了，就自己來還原吧~

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 4只
花菇 9朵
臘腸 1條
蝦米 一把
糯米 300克
鹽 適量
蠔油 一大勺
生抽（炒飯用一勺） 二大勺
姜蒜末 各大勺
生粉 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米泡兩小時左右，加末過米多一點點的水上蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 2/9
    雞腿4只，臘腸一條。蝦米一把，香菇幾朵~按喜好來哈。喜歡吃就多放點。
  • 步驟 3/9
    拆骨~~就是雞腿骨頭那用刀劃一圈，豎切一刀把肉與骨切分離，然後用到別頂著骨頭壓力下來就行了。。。。表達能力有限，不會的話可以百度一下影片哦~非常簡單。
  • 步驟 4/9
    雞肉切成大點的塊。吃起來才爽喲~家裡做料是足足的~~
  • 步驟 5/9
    加入薑末，蒜末，蠔油，生抽，生粉醃製半小時以上。
  • 步驟 6/9
    泡好的香茹切片。
  • 步驟 7/9
    蒸好的米飯是偏硬的為佳哈。
  • 步驟 8/9
    溫水泡好荷葉。冼乾淨備用。
  • 步驟 9/9
    鍋炒熱油。炒香雞肉。
小貼士

1糯米蒸的不要太硬哦，具體需要多少水，呵呵，我也不清楚，我都是憑感覺做的。

2一定要在碗的四周抹上一點點兒油哦，要不倒扣時就散了

3白糖根據個人喜好鋪灑哈

釋出於 2018-06-05
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