荷葉糯米雞 - 荷葉糯米雞的做法,荷葉糯米雞怎麼做好吃,荷葉糯米雞的家常做法 - 京細菜譜

荷葉糯米雞

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靜若繁花成

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還是兒子小的時候，曾經做過一次給他吃，一晃這麼多年，雖然每年也會帶一些荷葉回家，終究沒再做過。這兩日天氣出奇的涼快，不知道是受了誰的影響，有點要過中秋的感覺。雖然是週末，難得清涼的天氣，說是出門溜溜吧，於是，開車趕往東湖，棄車入湖，玩的好盡興。回家的時候，帶了幾張荷葉，路過超市，買一些必用食材，成就今天的荷葉糯米雞。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞腿 400g

糯米 700g

鴨蛋黃 10顆

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

準備雞腿、香菇、洋蔥、青椒和鹹鴨蛋黃。
步驟 2/15

準備一份玉米粒。
步驟 3/15

糯米淘洗乾淨，加入適量清水，放入鹹鴨蛋黃。
步驟 4/15

煮飯鍵，蒸熟米飯。
步驟 5/15

雞腿去骨切小塊，加入蠔油、生抽、白胡椒粉、五香粉和食鹽，拌勻醃製起來。香菇泡發後切小丁，洋蔥和青椒分別切小塊備用。
步驟 6/15

炒鍋放油，先放香菇丁炸香菜油。
步驟 7/15

炸到香菇出香味時，放入醃製好的雞丁，翻炒至斷生。
步驟 8/15

放入洋蔥、青椒和玉米粒。
步驟 9/15

加入適量食鹽、五香粉和生抽，翻炒入味。
步驟 10/15

將煮熟的糯米飯放入炒菜中。
步驟 11/15

翻拌均勻。
步驟 12/15

取荷葉，放入一份糯米雞飯，放上一顆鴨蛋黃。
步驟 13/15

包嚴實糯米雞飯後，用繩子捆紮起來。
步驟 14/15

放入蒸鍋中，開大火燒開轉小火繼續蒸20-30分鐘。
步驟 15/15

蒸透後，關火，即可食用。

小貼士

1、可以再放少許老抽，生抽顏色較淺，加老抽顏色更紅亮些。

2、糯米飯蒸好後，可以先用筷子劃散，這樣方便與蔬菜一起拌勻入味。

釋出於 2020-04-29