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臘八蒜燜雞的做法

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哪釋趾說合

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臘八蒜燜雞塊

醋燜雞是我家人喜歡的一道菜，今天做了改良版的，用了蒜八蒜和泡蒜的醋，味道很好。另加了黑木耳，用它做配菜也是一個亮點。

材料：雞腿兩個黑木耳豬肥肉蔥姜臘八蒜洋蔥美食椒

調料：生抽鹽老抽糖料酒胡椒粉

做法：

時間:30分鐘-1小時

食材

雞腿適量

黑木耳適量

豬肥肉適量

蔥適量

臘八蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞腿。這道菜可以用全雞斬塊來做。
步驟 2/13

泡發的木耳。
步驟 3/13

配菜用的小料，洋蔥切小塊，薑切片，蔥切段，肥肉切塊。
步驟 4/13

雞腿去骨。
步驟 5/13

雞肉加調料醃製。
步驟 6/13

炒鍋一點兒油，將肥肉下鍋化出油來。
步驟 7/13

放醃好的雞腿煎香，這裡不要求肉熟，煎香兩面就好了。如果實在不想煎也可以直接下鍋燉。風味兒會有不同。
步驟 8/13

出鍋改刀成塊。
步驟 9/13

鍋中留油，炒香部分小料。
步驟 10/13

下肉塊翻炒，下入臘八蒜和餘下小料。
步驟 11/13

加入木耳，倒入生抽老抽鹽糖料酒及泡臘八蒜的醋，
步驟 12/13

大火燒開，轉小火燜燉至肉爛，收汁即可。鍋具不同，需要的湯水量會不同，酌量新增。
步驟 13/13

出鍋放上切碎的美人椒蔥碎等。

小貼士

1、臘八蒜的做法，簡單來說就是用米醋泡剝好的蒜，蒜會變綠，失去辛辣味兒，很好吃，冬季適合做。也有往醋中加糖的，這個根據口味兒調整就好了。

2、這個菜用到了肥油，讓整個菜更香香濃。

3、我家吃菜，香料類用到的比較少，可以根據自己喜歡新增香料。

釋出於 2020-07-16