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中筋麵粉麵包機麵包
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傷情undertaking

第二次做麵包，家裡麵包粉沒有了，借鑑了他人的方子，本著不成功就吃麵餅的思想，沒想到做出來還行，只為了記錄了一下，不保證一定成功呦(烤饅頭和烤麵包還是不一樣呀(๑>؂<๑），第一次時麵包粉做的裡面組織和味道還是有一定區別的)

食材
水 100ml
雞蛋 1個
鹽 3克
糖 25克
中筋麵粉 250克
奶粉 10克
酵母 3克
油(玉米油) 25克
葡萄乾 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵包桶放入水、雞蛋。
  • 步驟 2/8
    糖和鹽分成對角別放入桶中
  • 步驟 3/8
    麵粉和奶粉篩入桶中(小山狀的遮住前面加入的食品)
  • 步驟 4/8
    麵粉山的頂上放上酶母(可挖個小洞放上)
  • 步驟 5/8
    開啟麵包機揉麵功能一次(時間不夠的話10分鐘以上就行)
  • 步驟 6/8
    揉麵1次結束後放入油，這時如果麵糰過稀可適當加入再一些麵粉，過幹可再少量加些水
  • 步驟 7/8
    開啟麵包機的甜味麵包模式，投料盒中加入葡萄乾(如無投料盒，等10分鐘或蜂鳴提示後加入)，淺燒色，750g,投料。然後等麵包出爐。整個過程大約3個小時。(應該是500g的量，我選的750g(´▽｀)ノ♪)
  • 步驟 8/8
    家人分享部分了，趕緊拍照，嘿嘿。我感覺像吃烤饅頭，他們說還好。
小貼士

1.酵母不能粘到鹽

2.麵粉幹或者稀請參考下其他人和麵的三光原則，盆光，面光，手光

3.葡萄乾太乾的話，先用溫開水泡下瀝乾(不想加的可不用加)

4.油可以用黃油，黃油可等第一次揉麵時隔水軟化，或其他無味的食用油。

5.如果把水換成牛奶，就牛奶加一個雞蛋185g。

(多看多學習其他人的方子，想做時可用紙寫下來)

釋出於 2019-02-14
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