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中筋麵粉漢堡坯
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南方有約

這款中筋麵粉做的漢堡坯，沒有拉絲效果，但口感不差，很鬆軟，而且不必揉出手套膜哦。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 270g
雞蛋 2個
玉米油 35g
白糖 40g
酵母 5g
鹽 2g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋液留10g(刷麵包表面用),然後除芝麻以外的所有材料加入面盆中(我用廚師機和麵，所以直接加到了廚師機的桶裡)。
  • 步驟 2/6
    把面揉成光滑柔軟的麵糰，發酵 至兩倍大
  • 步驟 3/6
    發酵好的麵糰排氣，分成8份，揉圓，放到烤盤裡，進行二次發酵
  • 步驟 4/6
    二次發酵接近兩倍大時，在麵糰表面刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱170度，烤20分鐘即可出爐，自然晾涼。(在麵包上色可以了的時候，加蓋錫紙)
  • 步驟 6/6
    準備好肉排、生菜、沙拉醬等，就可以做美味的漢堡了
小貼士

1、麵粉吸水性不同，牛奶的量要根據實際情況增減。

2、記得烤到顏色合適的時候，要加蓋錫紙。

3、蛋液要留出10g，刷表面用

釋出於 2020-01-15
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