Name: 四季烤麩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 幹烤麩 一袋; 木耳 十幾朵; 桂皮 一支; 八角 兩朵; 冰糖 適量; 老抽 半湯匙; 生抽 一湯匙; 麻油 一茶匙; 油 500毫升; 鹽 適量; 芝麻 適量

四季烤麩

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老頑童immigrate

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傳統上海在的代表之一，冷熱皆宜

食材

幹烤麩一袋

木耳十幾朵

桂皮一支

八角兩朵

冰糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

幹烤麩按包裝說明泡發後，擠幹水份。
步驟 2/3

熱鍋倒油，把烤麩炸至金黃酥脆後撈出。炸過的烤麩加入桂皮、八角，冰糖，老抽和鹽後，加水沒過烤麩後開大火煮開後轉中火加入木耳一起燉。
步驟 3/3

燉至水分收幹就可以關火，藉著餘溫，依次淋入生抽和香油後就可以裝盤了，撒上炒熟的芝麻就可以上桌了～

小貼士

海外只能買到幹烤麩，國內的吃貨們大可以用新鮮的烤麩作為主食材。

有黃花菜和花生的話，一起燉是最地道的。

糖和鹽就按個人喜好調味啦。

釋出於 2019-01-03

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