川味涼粉 - 川味涼粉的做法,川味涼粉怎麼做好吃,川味涼粉的家常做法 - 京細菜譜

川味涼粉

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彭吙含笑飲鴆酒別

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小時候外婆經常做涼粉給我的吃，我心裡覺得這是很高難度的事，所以一直不敢嘗試。前幾天朋友來我家玩，順便教我做涼粉，然後發現做涼粉原來如此簡單，記錄下做法，讓大家都能吃到夏天的美食

食材

豌豆粉 150g

水（1） 190g

水（2） 760g

醬油適量

蔥花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好豌豆粉，某寶有賣
步驟 2/9

將材料中水（1）的190g水倒入豌豆粉中調勻。這步忘記拍圖了
步驟 3/9

將水（2）中的水量倒入鍋裡，燒至七成熱，就是鍋邊開始冒泡的樣子。
步驟 4/9

倒入拌勻的豌豆粉，一邊倒一邊不停的攪
步驟 5/9

攪至豌豆粉變成透明的就可以了
步驟 6/9

將煮好的豌豆粉倒入盆裡放涼，也可以隔水降溫
步驟 7/9

涼透後就可以倒出來了
步驟 8/9

切成自己大小適中的條形
步驟 9/9

放入調料，一碗誘人的涼粉就出來了

小貼士

1、如果你不願意稱重量，可以一碗粉同樣的碗一碗水調勻，然後鍋里加四碗同樣碗的水。

2、液體調料可以先一起放進一個小碗中，一點冰水或者一塊冰塊一起調勻，倒入涼粉裡，然後再撒上蔥花、蒜蓉，榨菜碎、油潑辣子

釋出於 2019-02-26