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川味涼粉
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翁孤浪王者

清理庫存找到一袋豌豆澱粉，在這之前，我一直以為我買的是做豌豆黃的原料，正好也很久沒吃豌豆涼粉了，那就順便做一次吧

時間:10-30分鐘
食材
豌豆涼粉 100克
水 600克
酸豆角 10克
蘿蔔乾 10克
外婆菜 10克
剁椒 5克
涼拌辣汁 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備一個裝了100克水的小碗
  • 步驟 2/14
    碗裡倒入100克豌豆澱粉
  • 步驟 3/14
    把豌豆澱粉充分攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    玻璃容器裡抹上適量的食用油
  • 步驟 5/14
    小鍋裡裝500克水加熱
  • 步驟 6/14
    在鍋裡的燒到冒小泡泡轉中火
  • 步驟 7/14
    涼粉漿倒入到小鍋裡
  • 步驟 8/14
    快速的攪拌均勻涼粉漿
  • 步驟 9/14
    煮到涼粉沒有大的疙瘩關火（拍照過程中有少量的涼粉漿已經結塊了）
  • 步驟 10/14
    把豌豆涼粉倒入玻璃容器裡放涼凝固成型
  • 步驟 11/14
    涼粉成型後倒扣脫出來，再切成大小合適的長條
  • 步驟 12/14
    涼粉擺好盤，撒上適量的配菜
  • 步驟 13/14
    最後在涼粉上淋上涼拌的辣汁
  • 步驟 14/14
    好吃的停不下來了
小貼士

1.據說豌豆涼粉跟水的比例是1：6

2.涼拌的配菜根據喜好隨意搭配

釋出於 2020-06-28
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